新鲜鱼货当然也有，但那个也不可能卖到外地，还得看咸鱼。

“行。”杨玉贞无所谓，她有钱，自己空间又大，再收一些货也是轻松。

她走到窝棚里，起了个灶，倒也不冷，她是主客，这会子也就才十一点左右，她一坐下，就上菜了。

沈老栓也是实在人，人多，烧得菜也多，主席位上全是鲜货，十道菜，十大碗每一样都是山珍海味级别的。

冬日，鱼村总少不了咸鱼的身影，当地人家更是把咸鱼做出了十八种花样，道道都是家常里的鲜美。

先说经典搭配。有咸鱼烧肉，鱼块煎香后与带皮五花肉同炖，油脂渗入鱼肉；也有咸鱼蒸豆腐，咸鱼铺在嫩豆腐上，撒上姜丝就能蒸出清润口感。

热炒类的选择也不少，比如咸鱼炒辣椒，鱼撕条炸酥后配本地腌辣椒快炒；还有咸鱼炒豆干，煎香的咸鱼和卤豆干、红椒丝同炒，豆干筋道十足；咸鱼炒蒜苗用冬季青蒜苗提鲜，咸鱼炒雪菜咸鲜下饭，咸鱼炒芹菜则选旱芹，吃起来脆嫩爽口。

炖煮类更是暖身佳品，咸鱼焖萝卜用冬日白萝卜，吸满鱼鲜后软糯清甜；咸鱼炖白菜选黄心白菜，炖至软烂时汤汁鲜醇；咸鱼炖土豆用黄心土豆，绵软入味；咸鱼炖粉条则用红薯粉条，爽滑又裹满汤汁；最后还有咸鱼豆腐汤，煮出的奶白汤色鲜暖驱寒。

除此之外，还有软糯的咸鱼糯米蒸，鱼碎拌糯米蒸熟后米粒油亮；鲜美的咸鱼粉丝煲，龙口粉丝吸尽鱼汤；咸香交织的咸鱼蒸腊肉，腊味格外浓郁；以及外酥里嫩的咸鱼煎蛋饼，和带着本地特色的咸鱼烧茨菇，茨菇粉糯中带着鱼鲜。

十八道菜各有风味，搭配着冬日的时鲜，竟有好几样是杨玉贞未曾尝过的，入口却格外对味。

她每样都浅尝几口，毫不吝啬夸赞：“这咸鱼烧茨菇粉糯鲜香，炒辣椒更是下饭，你们手艺真不赖。”