第553章故地重游

虽然嘴上要收购巧江南，可周岩自己却很清楚，根本就没有必要收购巧江南。

在后世，做大做强的中餐品牌也就那么几个，巧江南、锅底捞、西贝等等，而且这几个品牌做大做强的套路，基本上一样：菜品质量不够，拿营销硬凑。

巧江南的装修和东家大少爷的碰瓷策略，锅底捞时不时地上个头条曝光，都是营销套路：当你在有选择困难的时候，下意识地就会选择曝光量大的品牌。

要套路，周岩也玩过，而且玩得更高级：周记馆的翻牌子和免费大餐。

优秀的营销策略，再加上菜品质量过硬，要不是得上学，三五年之内将周记馆做到目标应该不成问题。

不过，周记馆也不是没有制约因素：无论是翻牌子、免费大餐，还是日常经营，都需要高水平的大厨作为依停

因此，周记馆只能做成私房菜馆，没办法做大做强，上市与股民“共享财富”。

当然，虽然周岩不太喜欢巧江南的策略，并不意味着周岩就没办法搞出来能够跟股民“共享财富”的餐饮品牌。

如果周岩真的要搞连锁餐饮品牌，首先考虑的会是跟程立东在云中合作成立的惠民快餐。

惠民快餐拥有中餐成功所需要的大多数因素。

标准化的可调餐谱、成熟的菜品加工体系，再加上对厨师的要求比较低，只需要有充足的资金，就可以保证餐饮品牌迅速扩张。

营销方面，惠民快餐也可以做到独树一帜：来自于安心商城物流体系的绿色和有机食材，足以让很多顾客趋之若鹜。